Режим питания в школе регулируется нормативными документами, такими как Методические рекомендации МР 2.4.0179-20, СанПиН и федеральные законы. Основные положения включают организацию горячего питания, продолжительность перемен, состав блюд, составление меню и другие требования.

Основные принципы организации питания

·         Горячее питание. Обучающиеся общеобразовательных организаций в зависимости от режима обучения обеспечиваются горячим питанием в виде завтрака и (или) обеда. 

·         Продолжительность перемены для приёма пищи — не менее 20 минут. Для комфортного приёма пищи рекомендуется увеличивать продолжительность перемены до 30 минут.

·         Завтрак должен состоять из горячего блюда и напитка, рекомендуется добавлять ягоды, фрукты и овощи. Для обучающихся 1–4 классов завтрак должен содержать 12–16 г белка, 12–16 г жира и 48–60 г углеводов, для старших классов — 15–20 г белка, 15–20 г жира и 60–80 г углеводов. 

·         Обед должен включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток. Не допускается замена обеда завтраком. 

·         Меню разрабатывается на период не менее двух учебных недель с учётом требуемого поступления калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального роста и развития детей.

·         Интервалы между приёмами пищи рекомендуется делать не менее 2–3 часов и не более 4–5 часов. 

Распределение калорийности по приёмам пищи

Примерное распределение суточной калорийности по приёмам пищи (в зависимости от сменности занятий):

·         Завтрак — 20–25% от суточной калорийности.

·         Обед — 30–35%.

·         Полдник — 10–15%.

·         Ужин — 20–25%.

Дополнительные требования

·         Разнообразие ассортимента. В меню должны быть представлены крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты, блюда из яиц, овощи, макаронные изделия и напитки. 

·         Ограничение содержания соли. Не рекомендуется превышать 1 грамм соли на человека за приём пищи.

·         Использование продуктов повышенной пищевой ценности, в том числе обогащённых, а также продуктов с ограниченным содержанием жира, сахара и соли.

·           Запрет на замену обеда завтраком. 

Контроль и информирование

·         Родительский контроль. Родители могут участвовать в контроле за организацией питания, оценивать меню, графики приёма пищи, объёмы порций, условия соблюдения правил личной гигиены и другие аспекты. 

·         Информация о питании (меню) доводится до родителей и детей любым доступным способом: размещается в обеденном зале, на стенде информации, на сайте образовательной организации и т. п.

Нормативное регулирование обеспечения питанием обучающихся находится в компетенции органов государственной власти субъектов РФ и органов местного самоуправления.